Sarawak čierne korenie

sarawak korenie

bornejské korenie je známe ako jedna z najlepších paprík na planéte, spolu s korením penja a ešte slávnejším korením kampot .

práve v severnej časti ostrova, presnejšie v provincii sarawak, sa pestuje táto pravá paprika z čeľade piper nigrum, odkiaľ pochádza aj jej názov sarawakská paprika .

bobule tohto korenia z ostrova borneo sa považujú za pravé korenie, a nie za falošné korenie, čo je termín používaný pre niektoré iné papriky z tohto regiónu, ako napríklad jávske dlhé korenie.

prostredie regiónu sarawak je priaznivé pre pestovanie papriky (piper nigrum), vďaka čomu je bornejské korenie výnimočné a podľa mnohých aj jedno z najlepších paprík na svete . to platí pre čierne aj biele korenie z ostrova.

tieto rastliny rastú v mnohých tropických a dažďových pralesoch tejto časti ostrova a zároveň sú najzachovalejšími ekosystémami v krajine a sú výhodné pre pestovanie tohto druhu dudáka.

výsledkom je čierne korenie, ktoré je silné (viac ako biele korenie ), vysoko aromatické a pozoruhodne jemné. po dozretí je korenie z tohto druhu rovnako silné ako voňavé. s pomerne dlhým záverom korenie postupne uvoľňuje svoju pikantnosť a potom prechádza do ďalších drevitých chutí a aróm tejto odrody piper nigrum.

pri varení sa sarawakské čierne korenie vynikajúco hodí ku všetkým druhom mäsa a divine. veľmi dobre sa hodí aj k väčšine morských plodov, najmä k rybám s bielym mäsom, ale aj mäkkýše profitujú z osviežujúcich citrusových tónov tohto borneského korenia .

navyše, toto korenie musíte bezpodmienečne použiť aj na sladké jedlá! toto korenie vylepšuje ovocie, surové aj varené, v dezertoch, ako sú torty, koláče, peny a čokoľvek, čo má čo i len jemnú čokoládovú chuť; vaše čierne korenie z bornea bude fantastickým zvýrazňovačom chuti!

si vous préférez terminer votre repas avec un bon fromage pour, aucun souci, ce poivre noir est votre épice de choix ! essayez votre poivre noir sarawak sur du chèvre par exemple, c’est immanquable. ce poivre a véritablement un don pour sublimer les goûts et saveurs de vos plats les plus simplissimes. 

toutefois, comme à peu près tous les poivres, ajoutez le en dernière minute après la cuisson enfin de profiter pleinement de tous ses parfums. employez le concassé ou moulu en un tour de main avec un moulin à poivre. le poivre de sarawak est un produit remarquable au goût prononcer et fruité.

🍴: canards, gambas, fruits, mousses au chocolat

👅: le poivre de bornéo libère de subtiles notes boisées. son piquant est modéré mais bien présent. il offre en outres des saveurs d’agrumes ainsi qu’une certaines acidité.