Mletá škorica z Tanzánie

mletá škorica

táto škorica je certifikovaná ako organická a má bohatú a sladkú arómu s tónmi borovice, citrusovej kôry a morskej soli. prebúdza vaše chuťové poháriky korenistými a medovými tónmi a zemitým tónom.

🍴: komplexné, bylinné a slané, pečivo, omáčky a marinády.

👅: túto mletú škoricu charakterizuje krásna, žiarivá farba a komplexná, sladká aróma . jej komplexná chuť dodáva intenzívnu sladkosť, korenistosť, teplo a náznaky medu.

zanzibarská škorica je  certifikovaná ako organická v eú a možno ju použiť na dochutenie sladkých aj slaných jedál.

čo je tanzánska škorica?

tanzánska škorica (cinnamomum aromaticum), alebo v svahilčine mdalasini, je produktom vnútornej kôry stromu, ktorý nesie jej meno. zvyšuje arómu a chuť rôznych jedál. je tiež zdrojom esenciálneho oleja, ktorého zložky sú zodpovedné za aromatické vlastnosti korenia. rastlina rastie so širokými listami, ktoré vychádzajú z hlavnej stonky. kôra stonky zakrýva časť, z ktorej sa produkt získava. v maloobchode sa zvyčajne predáva vo forme tyčiniek alebo mletého hnedého prášku. sušené kvety sa tiež používajú ako korenie.

100 % sušená škoricová kôra , vyrobená tradičnými tanzánijskými metódami. staršie konáre majú vo všeobecnosti hlbšiu a silnejšiu chuť, zatiaľ čo mladšie konáre sú sladšie a citrónovejšej. škorica, ktorú ponúkame, sa ručne orezuje z najmladších konárov škoricovníka; vonkajšia vrstva kôry sa odstráni a zostane iba vnútorná vrstva, ktorá obsahuje komplexnú a jedinečnú chuť škorice. namiesto zabitia stromu sa zbiera viacero mladých konárov, ako je to bežné v komerčnejších postupoch.

pôvod tanzánskej škorice

najstaršie záznamy o škorici pochádzajú z egypta spred 4 000 rokov. niektoré zdroje tvrdia, že sa tam rastlina dostala cez čínu, ktorá je v súčasnosti najväčším svetovým producentom tohto hlavného druhu. bez ohľadu na pôvod je to jedna z plodín, ktoré si získali prestíž už veľmi skoro v histórii, pretože kedysi bola kráľovským darom. prvým miestom, kde mohla pestovať vo východnej afrike, bol zanzibar pri pobreží tanzánie.

ako používať mletú škoricu? 

tanzánska škorica je všestranné korenie , ktoré možno pridať na premenu paradajkových omáčok, dusených pokrmov, chilli a grilovacích omáčok. dokonale sa hodí aj k sladkým jedlám, ako sú pečivo a palacinky. je ideálna na pridanie do čaju a ozdobu koktailov, vytvára hrejivý a upokojujúci sviatočný pocit.

rady k ochrane prírody:

skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste.

tipy a triky:

škorica je dobrou  náhradou cukru . keď ľudia hovoria, že škorica pomáha pri chudnutí, myslia tým hlavne to, že vám pomáha obmedziť cukor. ak si dávate pozor na to, čo jete, škorica vám môže pomôcť schudnúť pár centimetrov v páse.

dobre vedieť:

používanie škorice ako korenia je požehnaním pre zdravie: obsahuje 100 % dennej potreby vápnika, čím poskytuje presné množstvo tohto minerálu potrebné pre zdravé zuby. obsah železa, nevyhnutného pre transport hemoglobínu, je 46 % na porciu. obsah horčíka je 15 %, čo dopĺňa vápnik pri tvorbe kostí.

v súhrne:

• pôvod:  zanzibar, tanzánia 
• proces:  sušená kôra
• zloženie:  škorica
• chuťové tóny: sladká / korenistá / medová / citrusová
• nápady na recepty:  jablkový koláč / pečivo / palacinky