Pražené kešu oriešky

či už ako desiata, poleva, omáčka alebo maslo, kešu oriešky sú obľúbené na celom svete pre svoju všestrannosť a bohatú chuť.

mnoho ľudí pravidelne konzumuje kešu oriešky bez toho, aby poznali ich pôvod. orechy sa môžu zdať surové a prírodné, keď sa predávajú ako pochutina, ale v čerstvo natrhanej forme sú v skutočnosti toxické. nedajú sa bezpečne konzumovať, kým nie sú upražené. aj po nevyhnutnom tepelnom spracovaní sa musí vonkajšia škrupina kešu orieška odstrániť, aby sa získal prístup k chutnému produktu vo vnútri. tento prácny proces vysvetľuje nielen vysokú cenu kešu orieškov , ale aj ich postavenie ako ceneného ovocia, a to aj medzi podobnými orechmi.

kešu orechy pochádzajú zo strednej a južnej ameriky, ako aj z niekoľkých karibských ostrovov. v týchto regiónoch sa konzumujú už tisíce rokov. európania objavili tieto orechy koncom 16. storočia. potom sa rýchlo rozšírili do indie a častí afriky. v spojených štátoch sa kešu orechy stali populárnymi až vtedy, keď ich spoločnosť general food corporation začala v 20. rokoch 20. storočia hromadne prepravovať.

dnes však patria obyvatelia západu medzi najvášnivejších konzumentov kešu orieškov na svete.

zdravotné výhody kešu orieškov

• bohatý na bielkoviny
• bohatý na zdravé tuky
• bohatý na antioxidanty, ako sú polyfenoly
• zníženie cholesterolu

kešu oriešky majú povesť nasýtených tukov, ale to nie je až také problematické, ako naznačuje označenie „nasýtený“. väčšina tuku v kešu orieškoch pochádza z kyseliny stearovej , ktorá má podľa odborníkov neutrálny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. výskum naznačuje, že ľudia, ktorí denne konzumujú malú porciu kešu orieškov, zažívajú mierne zníženie ldl, „zlého“ cholesterolu. 

kešu oriešky sú skvelým zdrojom zdravých tukov, najmä mononenasýtených a polynenasýtených druhov. sú tiež skromným zdrojom bielkovín, a preto často zastávajú popredné miesto v strave vegetariánov a vegánov. kešu oriešky sú tiež vynikajúcim zdrojom :

• horčík
• mangán
• fosfor
• zinok
• vitamín b6
• vitamín k

kešu orechy majú vysoký obsah kalórií, a preto by sa mali konzumovať s mierou. 

comment conserver les noix de cajou ?

les noix de cajou sont disponibles toute l’année. si elles sont achetées en vrac, les noix de cajou doivent être transvasées dans un récipient hermétique. quelle que soit la façon dont elles sont stockées, elles doivent être éloignées des sources de chaleur importantes. la température ambiante est acceptable pour un stockage à court terme. à long terme, les noix de cajou peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

informations nutritionnelles des noix de cajou grillées :

valeurs nutritives des noix de cajou grillées pour 100 gr :