Bivolji ingver Vietnam

vietnamski bivoli-zázvor

buffalo zázvor  je tradičná  odroda zázvoru, známa svojou ovocnou a bylinkovou arómou. Želim vedeti, kako to narediti , vendar je pomembno vedeti, da je to nova stvar.

byvolí zázvor (pomenovaný podľa byvolov, ktoré sa potulujú v oblasti, odkiaľ pochádza) pochádza z hôr severného vietnamu v regióne cao bang. jeho charakteristickou črtou a jedinečnosťou je, že tento  zázvor sa  mleje vcelku.

na rozdiel od väčšiny ostatných komerčne dostupných zázvorov sa v zmesi zachováva šupka, čím sa vytvára skvelá kombinácia chutí. výsledkom je silný koriandrový charakter spolu s hlbšími ovocnými arómami . návrat korenistosti zázvoru je o to lahodnejší a prináša výraznejší bylinný pocit.

🍴 : kari, omáčky, čatní a domáce pečivo. nezabúdajme ani na nápoje, teplé aj v kokteiloch.

👅 : le gingembre buffle du vietnam est étonnamment épicé, avec des notes d’ananas, d’herbes fraîches et un final citronné. une chaleur qui s’installe progressivement mais qui reste intense. un délice.